Demencia

Mi marido me invitó para celebrar nuestro aniversario de matrimonio a Demencia; y fue, toda una experiencia. Desde que entras te transportas a una carpa de circo elegante y juguetona: luces cálidas, ambientación impecable, chic pero súper acogedora y divertida. Nosotros pedimos el el menú “Desfile Circense” (7 tiempos sorpresa, sin elección) es literalmente un espectáculo de sabores y texturas. Cócteles de bienvenida: Malabarista (coktail) y Despreocupado (mocktail) → perfectos. Taco Demente: masa de taco frita con palometa cruda, cremoso de palta y sichimi casero sobre porotos negros decorativos → ¡total! Buñuelos de pulpo con salsa de aceitunas y ralladura de limón. Ceviche Demencia de merluza austral con crema de pistacho, rabanitos y palta. Tártaro de res trufado con milhojas de papa frita. Burger Demencia con tocino crujiente, piña encurtida, kale y ketchup de la casa → de las mejores burgers de mi vida. Entraña a la brasa con salsa bernesa de hierbas. Postre: helado de mango sobre crumble de galletitas de mantequilla y crema batida. Maridaje impecable con Chardonnay Undurraga, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon Max Errazuriz. También pedimos Agua San Pellegrino para bajar un poquito el alcohol y los tragos finales (Diavolo Sour (coktail) y Caravana (mocktail) cerraron con broche de oro. Además nos regalonearon con una copa de espumante por nuestro aniversario. El servicio impecable: nos atendió Jorge, un sueño de persona, atento, cálido y pendiente de cada detalle. Todo el equipo transmite pasión y buena onda. Música e iluminación, exquisita. Dato práctico: tienen valet parking (porque no cuentan con estacionamientos físicos en el local). Nosotros fuimos en Cabify y perfecto. Demencia no es solo comer: es un show que te hace reír, sorprenderte y enamorarte otra vez. Perfecto para aniversarios, cumpleaños. Convierte cualquier cena en una fecha inolvidable y un martes cualquiera en pura magia🎪❤️✨

La expectativa era alta y lo cumplió en términos de comida y servicio. Las porciones son tipo tapas, pequeñas, por lo que recomiendo mínimo 5 pasos entre dos personas. Como el costo es alto, aprovechar días con descuento para vivir la experiencia. Entiendo el concepto de circo, pero lo encontré demasiado lúgubre, podrían tener mejor iluminación para las mesas, para apreciar mejor los platos.